第136章：特色年夜饭，二哥你会魔法吗？
“你把鸡子用泥巴糊起来干啥？这玩意儿烧出来能吃吗？”
“还有土豆，为啥切成条，放外边冻着，你是嫌家里粮食多，糟践呢？”
“切地瓜干啥？这东西也能做菜？”
“哎哟喂！那排骨你咋还用白糖炒？白糖多金贵啊！你这是做饭还是败家！”
“你到底会不会做饭啊？你要是不会别糟蹋粮食！”
为了年夜饭，李青山吃过晌午饭就扎进了厨房，叮叮当当地忙个不停。
然而那些奇奇怪怪，让王桂华忍不住发火！
“妈，您就回屋歇着，保证一会儿让您惊掉下巴！”
李青山拿着铲子自信地说道。
“我告诉你啊！你要是敢糟蹋粮食，我饶不了你！”
也是今年生活水平提高了，如果是往年，过年就一顿饺子，哪有实力炒几个菜呀！
“放心吧，不好吃，不要钱！”
说着李青山又把一些白糖倒进锅里。
这年头，白糖可是紧俏的战略物资，谁家不是省着吃，就他倒好，炒个排骨倒进去小半袋，看得王桂华心肝儿都在颤。
李春玲却蹲在灶台边，瞪着圆溜溜的眼睛，看得津津有味，小脸上满是期待。
随着夜幕降临，李青山刨出火堆里面的泥疙瘩，大声喊道：“吃饭吧！”
“这东西咋吃？”
王桂华第一个凑过来，看着那灰扑扑的泥疙瘩，一脸嫌弃地问道。
“别急，马上就是见证奇迹时刻！”
随后李青山把泥疙瘩砸开，一股浓郁的肉香瞬间窜了出来，直钻鼻子，勾得人肚子咕咕叫。
“哇！好香啊！”
李春玲吸着鼻子，忍不住叫出声来。
“咦，竟然没有烧坏！”
王桂华也愣住了！
“妈，里面的鸡子不仅没有烧坏，而且里面嫩着呢。”
李青山说了一句，揭开包裹鸡子的树叶，金黄油亮的鸡肉露了出来，皮酥肉嫩，还冒着热气，连骨头缝里都透着香。
“确实挺嫩的！”
看到这一幕，王桂华忍不住说道。
“青山，这是什么做法？”
苏暮鱼看到鲜嫩多汁，而且小气扑面的叫花鸡，好奇地问道。
“这是叫花鸡，相传是一个老叫花子无意间做成的，就是把鸡子用泥巴包裹，然后放到火里烧熟，就跟我们烤地瓜一样。”
李青山简单的说道。
“哦！”
苏暮鱼应了一声，眼睛闪闪发亮，她觉得李青山什么东西都知道。
“尝尝。”
说着，李青山扯掉一个鸡腿递给苏暮鱼嘴边。
“嗯，好吃！”
苏暮鱼本来还想推辞，但是闻到香味，忍不住吃了一口，然后眼睛一脸，兴奋地说道。
“我能尝尝吗？”
李春玲眼巴巴地看着，咽了咽口水。
“吃，都吃！”
李青山用筷子把叫花鸡扒开，招呼一家人吃饭。
“好吃！”
“确实不错！”
“香！”
一家人你一块我一块，吃得满嘴流油，赞不绝口！
“别光吃肉，尝尝这个！”
李青山指着一盘普普通通的地瓜说道。
“一个地瓜有什么好吃的！”
王桂华撇撇嘴，显然兴趣不大。
“妈，这可不是普通的地瓜，你加一块看看！”
“是吗？”
王桂华将信将疑地伸出筷子，夹起一块金黄的地瓜。
刚一离开盘子，几道晶莹剔透的糖丝就跟着拔了起来，细细长长，闪着光。
“这是咋回事？”
王桂华眼睛瞪圆了，满脸纳闷。
“妈，你站起来！”
李青山笑着说道。
“站起来？”
王桂华愣了一下，依言站起身。
手里的地瓜越举越高，那糖丝竟然也跟着越拉越长，细得像蚕丝，却始终没断。
“咦，还不断？”
王桂华来了兴致，把胳膊举得老高，糖丝依旧稳稳地连着盘子，看得一家人啧啧称奇！
“我试试！我试试！”
李春玲兴奋地夹起一块，结果手一抖，糖丝没拉多长就断了。她皱着小脸，疑惑地看向李青山。
“你拉得太快了，慢点拉！”
李青山解释道。
“哦！”
李春玲把那地瓜放在自己碗里，然后又夹了一块，慢慢地抬起来。
“成功了！我也成功了！”
李春玲一边说着，一边往后慢慢地撤，等她走到里屋的时候糖丝竟然还没有断。
“好神奇啊！”
苏暮鱼看得满眼惊叹，忍不住问道，“青山，这道菜叫什么呀？你是怎么做出来的？”
李建国和王桂华也齐刷刷地看向他，眼神里满是好奇。
“这叫拔丝地瓜，和冰糖葫芦一个原理。”
李青山说得简单，其实这道菜最考验厨师的能力，地瓜找那种甜度高水分少的，而且还要过油炸一遍，其次就是熬糖浆，能不能拉丝这个很关键。
熬糖就像谈恋爱，心急吃不了热豆腐。
糖浆要熬到像蜂蜜般浓稠，但比蜂蜜更透亮，这时候千万把持住，多一秒就苦，少一秒就粘，这样才拉丝！
“你咋懂这么多？”
王桂华疑惑地问道。
“书上看的，你们别说了，这个要趁热吃，凉了就没办法拉丝了。”
李青山随口已经，然后招呼他们动手开吃。
拔丝的瓜拉丝是很神奇，吃的时候听见糖衣碎裂的脆响也是舒服。
更关键的是，咬破糖衣，里面的地瓜还冒着热气呢。
这道菜就像会魔法一样，给人三次惊喜！
“好吃！哥你会魔法吗？真是太厉害了！”
吃着焦脆的拔丝地瓜，李春玲忍不住说道。
李青山没说话，只顾给苏暮鱼夹着菜。
苏暮鱼也是第一次吃到这么新奇又好吃的年夜饭！
“这个鱼也不错哟！”
看着拔丝吃完，李青山指着旁边的酸菜鱼说道。
“是吗？”
做酸菜鱼的时候，王桂华就有疑惑，平时建立的酸菜都是炖肉，或者包饺子，根本没有用它做过鱼。
现在她要看看是酸菜和鱼结合，能做出什么样的味道。
“嗯，还不错！”
吃着薄薄鱼片，王桂花点了点头，虽然没有叫花鸡和拔丝地瓜那么惊艳，但是也还不错！
“好吃！”
李春玲还是那两个字，却比什么赞美都管用。
李建国没说话，筷子却没停过，一碗接一碗地喝着鱼汤，显然是喜欢得很！
“这是可乐排骨，虽然没有可乐，但是我糖嗷的汤汁，应该还不错。”
“这个辣子兔肉，麻辣鲜香，下酒最好！”
“这个炸薯条算个小零食，如果配上柿子酱，更好吃！”
“大拉皮，我们这边的特色凉菜！解腻！”
“鱼头豆腐汤，喝着特别鲜灵！”
“......”
李青山一边给苏暮鱼夹着菜，一边介绍着。
“够了！太多了，吃不完呀！”
看着自己面前一堆饭菜，苏暮鱼脸色幸福的笑容都溢出来了。
“不着急，慢慢吃，今年三十，要守岁的！”
李青山淡淡的说道。
“嗯！”
苏暮鱼点头应道，慢慢吃着饭菜。
今天这顿年夜饭，李青山征服一家人的味蕾和肚子！个个吃得打饱嗝！
至于那些饺子，反而没人吃！
吃饱喝足，一家人围坐在炕桌旁，嗑着瓜子，唠着家常。
窗外的雪还在下，屋里的炉火旺旺的，暖融融的。
时钟滴答滴答地走着，不知不觉间，窗外响起了零星的鞭炮声，旧的一年悄然过去，崭新的一九七七年，在漫天风雪中，缓缓拉开了序幕。
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