第149章：西域传来的烤肉
两个徒弟听得仔细，连连点头。
其中一个年纪稍微大点的像是想到了什么，张口说道：“娘子放心，我们回去就找合适的材料打磨得光光亮亮的，保证不划手，明日一早就给你送来。”
宋黎见两人实在，当即预付了定金。
又顺便给他们装了些刚蒸好的米糕，让他们带走的时候在路上吃。
王老三带着徒弟告辞后，宋黎心里的石头总算落了地，转头对着桃三娘和石头说。
“这下好了，签子有着落了，等明日拿到手，咱们就能琢磨烤肉的法子了。”
桃三娘一脸好奇。
宋娘子这是在说什么？
烤肉是何等东西？是吃的吗？
桃三娘好奇问道：“烤肉？是把肉切成块，串在一起烤着吃吗？我长这么大，倒是没见过这种吃法。”
“正是。”宋黎笑着点头。
她看着还是一脸蒙圈的桃三娘和石头两人，赶紧解释。
“我以前在一个大户人家里听说过，这是西域的吃法。把牛羊肉切成小块，配上些香料腌制，串在签子上，放在火上烤。”
“外皮焦香酥脆，内里鲜嫩，寒冬里吃着暖，定能讨客人们喜欢。”
石头听得咽了咽口水，连忙道：“听起来就很好吃，老板娘，那咱们明日就试试？”
宋黎点头应下。
正巧她也是这么想的。
几人收拾好埋汰的大堂，便开始清点后厨食材。
地窖里囤的萝卜白菜土豆都还新鲜，只是有些干木耳和花生放久了，宋黎干脆让人挑出来，准备拿去喂隔壁婶子家养的溜达鸡。
又把新鲜的牛羊肉分类放好，特意留出一部分，准备着明天腌制烤肉用。
下午的时候。
宋黎让石头去菜市场买些香料回来。
孜然，辣椒，八角，桂皮样样都要。
又嘱咐他买一些新鲜的洋葱用来腌肉，能去腥味儿增香。
这些都是宋黎在王府里跟着御厨们学到的方法。
石头把这些都记在心里，跑得飞快，没多久就拎着满满一筐香料回来了。
宋黎接过香料，检查了一下。
一样没少，她满意地点点头。
先取了些孜然和辣椒用石磨磨成粉，又配了些大粒盐，糖和少许生抽调成糊状，准备腌制。
一边的桃三娘按照宋黎的吩咐，把新鲜的羊肉切成大小均匀的小块儿，剔除筋膜。
牛肉则切得薄一些，方便烤熟，更方便咀嚼。
宋黎将切好的肉分成两份，一份用洋葱丝，料酒和调好的香料腌制，另一份只放少许盐，打算做两种口味，让客人有的选。
腌好的肉放进陶罐里密封静置入味，只等明日签子到了就能烤。
第二日。
那两个徒弟果然准时送来了签子，一根根打磨得光滑锃亮，尖的一头锋利大不扎手，另一头的小圆环也做得规整漂亮。
凤梨十分满意，当即又把剩下的钱付了。
拿到签字后，几人迫不及待地在后厨支起了小炉子，点燃炭火。
宋黎拿起腌好的肉穿在签子上，小心翼翼地放在炭火上翻烤。
炭火烧得噼里啪啦。
肉串在上面很快就烤出了油脂，滋滋冒着香味。
香料的味道被烤后很特殊，混着肉香。
顿时整个后厨全是一股独特的香味。
之所以特殊，是因为他们所有人都没有吃过这个烤肉，所以形容不出来是什么味道。
桃三娘和石头守在一旁，时不时帮忙调个火，看的目不转睛。
等肉串烤到外皮外焦，用筷子轻轻一戳，里面熟透后流不出血水，这就是快要好了。
宋黎往上面撒上少许孜然粉和辣椒粉，递给旁边的二人尝尝。
陶三娘咬了一口。
羊肉鲜嫩多汁，焦香入味，混着香料的孜然和辣椒的爽，她忍不住感叹道。
“太好吃了，外焦里嫩，还带着香料的，香味比炖肉还香！”
石头也吃的满嘴流油，他连连点头。
因为嘴里塞的太满，说话时有些含糊不清：“老板娘，这烤肉要是卖肯定都被大家伙抢着买！”
“我长这么大，从来没在城里看到过哪家饭馆这样做肉，你简直太厉害了。”
宋黎看着二人的样子，嘴角含笑，又烤了几串牛肉的。
牛肉串口感紧实有嚼劲，因为他们把肉片切得很薄，吃的时候不用很费力就能咽下去，味道也十分不错。
三人试吃过后又琢磨起搭配些小菜。
到时候再烤一些土豆块，青椒，荤素搭配，这样光吃肉就不会腻了。
两日的歇业很快就过去了。
十里香开门营业的时间到了。
一大清早石头就早早来了，把店门口打扫得干干净净，桃三娘在后厨忙活，炖上了过冬菜，烤炉也支在了后厨角落。
炭火生得旺旺的，隔着大老远就能感觉到温度。
一串串腌好的肉串摆在旁边，光是看着就喜人。
宋黎则是在旁边忙着，把昨晚提前卤好的卤味分成小份放在碟子里，等着一会给老主顾们送上桌。
开门没多久，就有不少人进来了。
刚进门，大家就被大堂里的热乎气惊到了。
这在别家饭馆，就算屋子里生着炭火和炉子，怀里抱着汤婆子，都没有十里香，这么暖和。
往里面走，刚坐下来。
一股香味从后厨慢慢飘了出来，大家伙被吸引过去，纷纷围在厨房旁边打听这是什么吃食。
宋黎笑着拿起一串刚烤好的羊肉，放在大家伙面前晃了晃。
看着这奇怪的样子，就算大家被香味吸引得不行，忍不住咽口水，一时间也没人敢当第一个吃螃蟹的。
宋黎见状，也不着急。
她想了想，把肉串递到最熟络的老主顾张老爹面前。
“张老爹，您常来光顾，尝尝我这新琢磨的吃食，西域传来的烤肉，不要钱，您给点评点评。”
张老爹本就嘴馋，闻着这勾人的香味，早已按耐不住。
反正也吃不死人，当即接过来就咬了一大口。
顿时肉汁在嘴里爆开，焦香混着自然的香气直冲鼻腔，虽然辣，但格外提鲜。
外焦里嫩的口感，让他眼睛一亮，连连点头。
“好！好的很，这味儿真绝了！外皮酥脆，里面还嫩一咬都爆汁。香料味儿也不抢走肉的香，比外面卖的炖大骨头都好吃！”
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